Gâteau de Pâques en forme de tête de lapin

J’avoue j’ai encore puisé mon inspiration sur les réseaux sociaux, voici ma version du gâteau de Pâques en forme de tête de lapin à la mode!

1-MODELER LES OREILLES DU LAPIN et Ses pattes

4 ou 5 jours avant de faire son gâteau, modeler 2 oreilles en utilisant mon gabarit ici.
Faire 2 grandes oreilles blanches, piquer un cure-dent en bas dans l’épaisseur de la pâte à sucre.
Découper ensuite l’intérieur des oreilles en rose pâle.

Réaliser les 2 pattes de lapin en suivant mon gabarit :

2-LE GATEAU

-Cuire ma recette de molly cake vanille ici dans 2 moules de 15 cm de diamètre.

-Préparer une ganache au chocolat praliné en suivant ma recette ici avec 400 gr de chocolat praliné et 200 gr de crème liquide à 30% MG.

-En suivant ma méthode pas à pas ici couper puis fourrer le gâteau avec la ganache au chocolat praliné et ajouter du pralin sur chaque étages.

 

-Couvrir l’ensemble du gâteau avec de la ganache pralinée.

-Recouvrir le gâteau de pâte à sucre blanche et bien lisser (ma méthode expliquée ici).

3-LES DECORS

1-LE SOCLE

-Coller un joli ruban bleu pâle sur le tour d’un disque en carton de 20 cm de diamètre à l’aide d’un pistolet à colle chaude.

-Couvrir le socle de pâte à sucre rose pâle.

-Poser le gâteau sur le milieu du socle après avoir humidifié la pâte à sucre rose pour qu’il adhère bien.

-Coller une petite bande de pâte à sucre bleu pâle sur la base du gâteau afin de rappeler le nœud du socle et avoir une limite bien nette. Placer ensuite de chaque côté un cure-dent pour piquer les pattes.

2-LA QUEUE ET LE NEZ DU LAPIN

-Faire la queue du lapin. Prendre une boule de pâte à sucre blanche et utiliser un outil pour « gratter » la pâte à sucre et donner un effet fourrure. La coller à l’arrière du gâteau avec un peu d’eau.

-Modeler le nez du lapin : 2 boules blanches, un triangle rose pour le nez et en dessous une petite langue sur un peu de pâte à sucre blanche :

-Coller le nez sur le gâteau avec un peu d’eau ou de la colle alimentaire.

3-LES YEUX

-Décalquer mon dessin d’yeux ici puis appliquer le calque au-dessus du nez. Peindre ensuite la forme avec un pinceau trempé dans du colorant poudre noir dilué dans de l’extrait de citron Wilton.

-Ajouter des perles en sucre argentés à l’intérieur des yeux.

4-LA CREME ENCHANTEE

Préparer  de la crème enchantée en suivant les étapes détaillées ici.
Séparer la crème dans 3 bols et ajouter une pointe de colorant rose, du colorant vert et un peu de colorant bleu. Les couleurs doivent rester pastel.
Comme sur la photo ci-dessous aligner un boudin de chaque couleur de crème sur du papier film transparent puis mettre le boudin dans une poche à douille muni d’une douille 1M.

Piquer les 2 oreilles en pâte à sucre au milieu du gâteau. Réaliser ensuite des roses de crème tout autour :

Coller un gros nœud bleu en pâte à sucre devant les oreilles :

Et voilà c’est terminé!

4-RESULTAT FINAL ET DEGUSTATION

Et le voici pendant la dégustation :

Dans ma famille il a eu beaucoup de succès, il vous plaît?

A bientôt pour de nouvelles idées 😉

Amanda

 

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