Gâteau de Réveillon en forme de bougie

Pour un dessert tout en élégance qui ravira vos convives, réalisez un Gâteau de réveillon en forme de bougie et épatez la galerie!

Pour le réveillon du nouvel an 2017 je me suis lancée dans la confection d’un layer cake assez haut en forme de bougie comme j’en avais vu beaucoup sur pinterest. J’ai même trouvé sur le site « c’estmamanquilafait » un tuto sympa pour aider à le réaliser ici.

J’ai cuit 2 gâteaux de 15 cm de diamètre :

  • Un molly cake vanille : ma recette ici (une seule cuisson)
  • Un gâteau au chocolat : ma recette ici (pâte cuite en 2 fournées)

Je les ai coupés en tranches à l’aide de ma lyre à génoise : 3 tranches dans le gâteau vanille et 2 dans chaque gâteau au chocolat.

Puis j’ai monté mon gâteau en alternant les couches de gâteau vanille et les couches de gâteau au chocolat à chaque fois recouvert de croquant praliné (crêpes dentelles écrasées et mélangées avec du chocolat praliné fondu) puis de ganache au chocolat au lait (ma recette ici)

L’ensemble du gâteau est recouvert de ganache au chocolat noir (ma recette ici). Il est stabilisé par 3 dowels piqués dans toute la hauteur du gâteau.

Le gâteau est posé sur un socle en carton recouvert de pâte à sucre bleue embossée après avoir été étalée.

L’ensemble est recouvert de pâte à sucre blanche : un grand rectangle pour le tour puis un disque au dessus et enfin un 2ème disque avec des « coulures » de bougie.

J’ai inséré une vraie bougie recouverte de plastique alimentaire pour la partie en contact avec le gâteau (bien que la plupart du temps la pâte à sucre est rarement consommée par les invités).

Lé décoration est terminée par des flocons en pâte à sucre réalisés avec des emportes pièces poussoirs et des paillettes alimentaires dorées.

 

Et le voilà après la razzia des invités!

 


Ce gâteau peut convenir sans problème à une 30ène de personnes de part sa hauteur (on coupe les parts en 2 au moment du service)

il est déclinable à l’infini au niveau des parfums : citron/framboise, coco/fruits exotiques, vanille/praliné etc…

Joyeux Réveillon à tous!

Amanda

 

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