Une envie de petite fête pour ce 31 octobre? faites à la maison des macarons araignées et citrouilles pour fêter Halloween de manière originale!
Pour le 31 octobre 2013 je me retrouve invitée à une auberge espagnole où on me demande du sucré. J’opte pour des macarons originaux sur le thème d’Halloween vue la date. J’ai choisi des parfums très classique pour plaire au plus grand nombre mais c’était très tentant de faire une ganache à la réglisse pour les macarons noirs et une ganache à l’orange (ou confiture d’orange amère?) pour les oranges, une prochaine fois peut-être?
Macarons oranges garnis d’une ganache au chocolat noir et de zestes d’oranges confites,
décors réalisés à l’aide d’un feutre alimentaire noir
Macarons araignées noirs garnis d’une ganache à la vanille avec des yeux en bonbons réglisse et des pâtes en rouleau de réglisse déroulés
Ma recette de coque de macarons ici
RECETTE DE GANACHE MONTÉE A LA VANILLE
INGRÉDIENTS
- 75 Gr de crème liquide entière à 30% de MG
- 150 gr de chocolat blanc pâtissier
- 25 gr de sirop de glucose (ou de miel neutre comme du miel d’acacias)
- ¼ gousse de vanille de Tahiti
ÉTAPES
1-Faire bouillir la crème avec la gousse de vanille fendue pendant 1 minute
2-Ajouter le sirop de glucose (ou le miel)
3-Verser sur le chocolat blanc râpé puis bien mélanger avec le fouet afin d’obtenir une ganache lisse et brillante.
4-Filmer au contact et laisser au frigo plusieurs heures
5-Fouetter la ganache au robot à grande vitesse jusqu’à ce qu’elle augmente de volume.
6-Mettre dans une poche à douille et garnir les coques APRES les avoir décorées au feutre alimentaire noir!
RECETTE DE GANACHE MONTÉE AU CHOCOLAT
INGRÉDIENTS
- 100 ml de crème liquide entière à 30% de MG
- 100 gr de chocolat noir pâtissier
ÉTAPES
1-Faire bouillir la crème pendant 1 minute
2-Verser sur le chocolat noir râpé puis bien mélanger avec le fouet afin d’obtenir une ganache lisse et brillante.
3-Filmer au contact et laisser au frigo plusieurs heures
4-Fouetter la ganache au robot à grande vitesse jusqu’à ce qu’elle augmente de volume (et qu’elle éclaircisse, elle devient plus aérienne, plus onctueuse et légère en bouche)
5-Mettre dans une poche à douille et garnir les coques
Alors, vos impressions? Moi en tout cas j’ai beaucoup aimé allier une recette française aux traditions américaines de cette fête d’octobre ^^
Happy Halloween!
Amanda