Clafoutis abricot romarin de Christophe Felder

Un dessert devenu classique chez moi en été, voici le clafoutis abricot romarin de Christophe Felder, un pâtissier au top bien connu des accros au sucre!

Très facile à faire et vraiment sympa à la fin d’un dîner d’été en version familiale ou en version « minis » pour un buffet de desserts, allez hop! En cuisine!

INGRÉDIENTS (pour un moule rond de 24 cm de diamètre)

  • 250 ml de crème fraiche liquide entière
  • 250 ml de lait entier
  • 2 œufs et 2 jaunes d’œufs
  • 60 gr de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 150 gr de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 400 gr d’abricots frais bien mûrs
  • 2 branches de romarin
  • Beurre et sucre pour chemiser le moule

ÉTAPES

1-Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante

2-Faire bouillir le lait puis hors du feu mettre une branche de romarin à infuser

3-Couper les abricots en 2 et enlever les noyaux

4-Beurrer et sucrer le moule et disposer les fruits au fond. Même chose pour faire des minis-clafoutis :

5-Au robot mettre la maïzena, le sucre vanillé, le sucre, le sel puis les œufs entiers et les jaunes d’œufs

6-Ajouter la crème fraîche et le lait infusé (après l’avoir filtré)

7-Verser le mélange sur les fruits

8-Cuire 35 à 40 minutes (30 minutes pour mes minis)

9-Décorer avec une branche de romarin

Et voici ma version « minis », trop mignon non?

L’abricot est l’un de mes fruits préférés, quelles sont vos recettes avec ce fruit estival?

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