Ma recette de caramel beurre salé est idéale dans de nombreuses recettes (ou à la petite cuillère!!), une fois goûtée vous ne pourrez plus vous en passer!

J’ai mis un moment à mettre au point cette recette de caramel beurre salé qui a la consistance parfaite pour de nombreuses recettes :

• fourrage des macarons au caramel (tel quel ou fouetté au robot pour une consistance aérienne)
• fourrage de gâteaux
• sur les gaufres, les crêpes, sur du pain ou encore à la petite cuillère pour les plus gourmands (petit clin d’œil à mon amie Alice ou à ma belle-sœur qui en raffolent!)
  
• en cadeau gourmand comme un pot de confiture, elle a toujours beaucoup de succès!

INGRÉDIENTS

• 140 gr de sucre
• 200 ml de crème liquide entière à 30% de MG
• 80 gr de beurre salé
• 2 pincées de fleur de sel
• 200 gr de chocolat blanc pâtissier

ÉTAPES

1-Mettre le sucre dans une casserole avec un peu d’eau et chauffer doucement

2-Faire bouillir la crème liquide en même temps

3-Quand le caramel devient doré couper le feu et ajouter la crème bouillante. Bien fouetter.

4-Ajouter des petits dés de beurre salé et la fleur de sel

5-Ajouter le chocolat blanc râpé et laisser fondre. Émulsionner pour avoir un mélange bien lisse.

6-Mettre en pot, se conserve plusieurs semaines au frigo (attention cependant au froid il durcit, le sortir quelques heures à l’avance pour retrouver le coulant avant de s’en servir sur des crêpes par exemple)

Voici mon caramel beurre salé dans mes crêpes pour la chandeleur, ça donne envie non?

Qui valide ma recette? 😛

A bientôt,

Amanda