Quoi de plus sympathique pour épater votre moitié que de lui offrir de jolis macarons cœur à la pomme d’amour pour la St Valentin?
En 2014 je suis en plein dans ma passion pour les macarons. Je décide donc d’en faire en forme de cœur pour la Saint-Valentin, garnis d’une ganache à la pomme d’amour.
Pour faire les coques, ma recette ici
Pour la ganache à la pomme d’amour, j’ai utilisé un sirop au parfum pomme d’amour
INGRÉDIENTS
- 100 ml de crème fraiche liquide entière à 30% de MG
- 75 gr de sirop pomme d’amour
- 200 gr de chocolat blanc pâtissier
- colorant gel rouge Wilton
ETAPES
1-Faire bouillir la crème 1 minute
2-Sur feu doux ajouter le sirop puis couper le feu et ajouter le chocolat, le laisser fondre
3-Ajouter le colorant et émulsionner
4-Mettre au frigo 3h environ
5-Monter la ganache au robot pour l’épaissir (= fouetter le mélange à grande vitesse avec le fouet) puis garnir les coques avec une poche à douille
Alors ils vous tentent mes macarons cœur?
Si vous trouvez le macaron « trop technique » ou que ce n’est pas votre tasse de thé, vous pouvez aussi vous inspirer de mes autres recettes de St Valentin :
- Le bavarois cœur framboises-pistache ici
- Le fondant au chocolat ultra facile pour la St Valentin ici
- De jolis cupcakes rapides et trop mignons ici
Joyeuse St Valentin à tous les amoureux (et les autres peuvent se venger sur les macarons 😉 )
A bientôt!
Amanda