Cupcakes de Pâques

Pour changer des gros gâteaux, testez mes jolis cupcakes de Pâques en forme de roses ou avec de l’herbe et ses petits œufs, succès assuré au goûter!

En mars 2013 pour Pâques, j’ai eu envie de changer des lapins et des poussins tout en gardant de jolies couleurs pastel synonymes de printemps. Voici le résultat :

J’ai utilisé ma recette de cupcakes ici. J’ai juste aromatisé la pâte avec de la pâte de vanille.

RECETTE DE MON TOPPING A LA VANILLE

Moi qui ne suis pas du tout crème au beurre, cette recette est parfaite pour donner une impression de crème sans la sensation de lourdeur qui va souvent avec (encore que tout est question de goût!)

Cette recette sort tout droit de mon livre de cupcakes préféré : « Cupcakes, les petits gâteau du thé, album Larousse de Corinne Jausserand »

INGRÉDIENTS

  • 200 gr de chocolat blanc pâtissier
  • ¼ de gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide
  • 150 gr de margarine
  • 150 gr de sucre glace
  • Colorant gel (facultatif)

ÉTAPES

1-Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie

2-Faire bouillir la crème avec un quart de gousse de vanille, gratter les graines et enlever la gousse puis l’ajouter au chocolat blanc fondu.

2-Laisser refroidir une dizaine de minutes

3-Pendant ce temps fouetter au robot la margarine avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux

4-Ajouter le chocolat et la crème petit à petit en continuant à fouetter. Séparer la préparation en 2 et ajouter du colorant rose dans un bol et du vert dans l’autre (j’utilise les colorants gel de chez Wilton)

5-Mettre la ganache au frais jusqu’à ce qu’elle soit à nouveau assez ferme pour être appliquée sans couler

6- Utiliser une douille « herbe » pour la ganache verte et une douille 1M pour les douilles roses.
Ici le lien où j’ai appris à faire des roses en crème

Que pensez-vous de cette crème? Vous préférez la crème au beurre?

L’avantage de cette recette c’est que les cupcakes peuvent rester quelques heures à température ambiante sans crainte (contrairement aux recettes avec un topping de chantilly ou mascarpone qu’il faut garder au frigo)


ASTUCES

Pensez à choisir des caissettes avec des couleurs qui s’accordent à votre topping, c’est plus joli!

Retrouvez mes autres recettes pour fêter Pâques en beauté :
-Mon macaron poussin et mon jardin potager en brownie ici
-Mon royal au chocolat au lait pour Pâques ici
-Ma tarte au citron de Pâques ici

Et n’hésitez pas à jeter un œil sur mes idées de décorations de table de Pâques et de bricolages ici et ici 😉

A très bientôt!

Amanda

Je suis partout !

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